TRADIÇÃO E EXCELÊNCIA EM GASTRONOMIA
ITALIANA
O
Maremonti abriu suas portas na Riviera de São Lourenço, em
2000,
levando ao litoral paulista a excelência da gastronomia em forma
de
pizzas e pratos da cozinha italiana. E como o próprio nome sugere –
mar
e montanha -, a tradição e sabor do forno a lenha, subiram a serra
onze
anos depois, para oferecer aos paulistanos um ambiente
aconchegante
em uma das regiões mais cobiçadas de São Paulo, no
bairro
dos Jardins, com atendimento único e um menu que é uma
verdadeira
viagem aos lugares mais charmosos da Itália.
A combinação de uma pizza média, crocante e
com ingredientes
selecionados,
o certificado da tradicional pizza ‘napoletana’,
a expertise dos sócios com mais de 20 anos no mercado gastronômico,
o investimento na qualidade do serviço e a decoração acolhedora, faz do
a expertise dos sócios com mais de 20 anos no mercado gastronômico,
o investimento na qualidade do serviço e a decoração acolhedora, faz do
Maremonti
um sucesso no conceito “pizza & cucina italiana”.
Um exemplo disso é o empenho do restaurateur e
sócio-diretor
Juscelino
Pereira em oferecer a melhor experiência aos clientes do
Maremonti.
Após uma imersão na Itália, em busca de novos sabores e
tendências,
Juscelino trouxe o sabor da verdadeira pizza de Nápoles,
certificada
pela APN (Associação dos Pizzaiolos Napoletanos), com a
missão
de preservar e passar a arte da confecção da pizza para as
próximas
gerações e garantir a autenticidade da receita napolitana como
o
uso da farinha do Moinho Caputo.
“A imersão no sul da Itália foi enriquecedora.
Conhecemos o moinho
da
farinha Caputo, comemos nas mais importantes pizzarias, visitamos a
produção de
mozzarella de búfala e fomos à Emília Romagna (norte)
conhecer
a terra do presunto de Parma”, conta Juscelino.
As pizzas da casa são preparadas com a farinha
Molino Caputo - e
todas
podem ser feitas com massa integral – e tomate Pelati italiano,
ambos
da região de Nápoles. As opções napoletanas são servidas no
tamanho
individual, em combinações como as tradicionais Margherita e
marinara
ou em opções criativas como a Occhio de Bue, que leva queijo
Stracchino,
ovo estrelado e perfume de trufas. Outro destaque da casa é
o
vinho de marca própria, feito no norte da Itália.
Da
cucina saem pratos, saladas e massas típicas de diversas regiões
da
Itália. Na Salumeria, há seleções de antepastos: Prosciutto de Parma,
salames
e Mortadella di Bologna, além de legumes marinados e queijos
especiais.
Mas é do forno a lenha que saem as receitas mais pedidas da
Visite o site e veja as unidades:
*(Fotos - Wagner e divulgação)
