MAREMONTI

TRADIÇÃO E EXCELÊNCIA EM GASTRONOMIA ITALIANA

O Maremonti abriu suas portas na Riviera de São Lourenço, em

2000, levando ao litoral paulista a excelência da gastronomia em forma

de pizzas e pratos da cozinha italiana. E como o próprio nome sugere –

mar e montanha -, a tradição e sabor do forno a lenha, subiram a serra

onze anos depois, para oferecer aos paulistanos um ambiente

aconchegante em uma das regiões mais cobiçadas de São Paulo, no

bairro dos Jardins, com atendimento único e um menu que é uma

verdadeira viagem aos lugares mais charmosos da Itália.

A combinação de uma pizza média, crocante e com ingredientes

selecionados, o certificado da tradicional pizza ‘napoletana’, 
a expertise dos sócios com mais de 20 anos no mercado gastronômico, 
o investimento na qualidade do serviço e a decoração acolhedora, faz do

Maremonti um sucesso no conceito “pizza & cucina italiana”.

Um exemplo disso é o empenho do restaurateur e sócio-diretor

Juscelino Pereira em oferecer a melhor experiência aos clientes do

Maremonti. Após uma imersão na Itália, em busca de novos sabores e

tendências, Juscelino trouxe o sabor da verdadeira pizza de Nápoles,

certificada pela APN (Associação dos Pizzaiolos Napoletanos), com a

missão de preservar e passar a arte da confecção da pizza para as

próximas gerações e garantir a autenticidade da receita napolitana como

o uso da farinha do Moinho Caputo.

“A imersão no sul da Itália foi enriquecedora. Conhecemos o moinho

da farinha Caputo, comemos nas mais importantes pizzarias, visitamos a 

produção de mozzarella de búfala e fomos à Emília Romagna (norte)

conhecer a terra do presunto de Parma”, conta Juscelino.

As pizzas da casa são preparadas com a farinha Molino Caputo - e

todas podem ser feitas com massa integral – e tomate Pelati italiano,

ambos da região de Nápoles. As opções napoletanas são servidas no

tamanho individual, em combinações como as tradicionais Margherita e

marinara ou em opções criativas como a Occhio de Bue, que leva queijo

Stracchino, ovo estrelado e perfume de trufas. Outro destaque da casa é

o vinho de marca própria, feito no norte da Itália.

Da cucina saem pratos, saladas e massas típicas de diversas regiões

da Itália. Na Salumeria, há seleções de antepastos: Prosciutto de Parma,

salames e Mortadella di Bologna, além de legumes marinados e queijos

especiais. 

Mas é do forno a lenha que saem as receitas mais pedidas da

casa: Lasanha, Nhoque, Cabrito e Granparmiggiana di Filetto.

Visite o site e veja as unidades: 

www.maremonti.com.br

*(Fotos - Wagner e divulgação)